إنّ العدس هو من البقوليّات التي تتميّز بغِناها بالبروتينات يتمّ تحضيره بعدّة أشكال وأصناف، ذو طعم لذيذ محبّب لدى الكثير من الناس، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمّة لجسم الإنسان التي تؤمّن له الفوائد الكثيرة من هذه الفوائد هي:
إنّ العدس يعدّ من البقوليات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمّة للجسم كالفيتامينات K, B, C ونِسب عالية من البروتينات والمعادن البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والفوسفور، والسيلينيوم، والمغنيزيوم والزنك.
إضافة إلى ذلك يحتوي العدس على مضادات الأكسدة والأحماض المهمّة لصحّة الجسم، وهذه العناصر تؤمّن للجسم الحماية من الأمراض المختلفة التي من الممكن أن تصيبه كالالتهابات والسرطانات.
إنّ احتواء العدس على مضادات الأكسدة والسيلينيوم يساهم بمنع تراكم الجذور الحرّة في الجسم بالتالي الحماية من أضرارها أهمّها الإصابة بالسرطانات.
بحيث مضادات الأكسدة والسيلينيوم وفيتامين B تساهم بحماية خلايا الجسم من التلف وتبطّئ نموّ الخلايا السرطانية وتعمل على مكافحتها، فوجدت الدراسات تأثيره الكبير على سرطان القولون والكبد.
إنّ احتواء العدس على الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة المهمّة للجهاز الهضميّ يساعد على حمايته من الأمراض، ويساعد على تنظيم حركة الأمعاء ممّا يؤمّن حماية الجهاز الهضميّ من العديد من الأمراض وبالتالي تحسين عمليّة الهضم.
إنّ احتواء العدس على الفيتامينات والمغنيزيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك يؤمّن نموّاً صحّياً للجنين ولخلاياه وحمايته من التشوّهات ويقوّي مناعة المرأة الحامل ويحميها من الإصابة بالإمساك الذي يرافق الحمل وحماية الجهاز العصبيّ.
إنّ احتواء العدس على الحديد يساهم بمحاربة الاكتئاب بحيث الكمّيات القليلة منه تسبّب ضعف إنتاج الطاقة في الجسم ممّا يسبّب التعب والإرهاق لذلك نحتاج لتناول العدس للحصول على حاجة الجسم الكاملة من الحديد.
إنّ احتواء الكيوي على الألياف الغذائية المهمّة للجسم يساهم بالإحساس بالشبع وبالتالي يساعد على عدم تناول المزيد من وجبات الطعام ممّا يساهم بتقليل الوزن.
إنّ احتواء العدس على مضادات الأكسدة يساعد على حماية القلب من الأمراض وحماية الجسم من خطر تصلّب الشرايين، وذلك لوجود الألياف الضرورية التي تساهم بتقليل نِسب الكوليسترول الضارّ في الجسم وزيادة نِسب الكوليسترول النافع للجسم.
ويعمل المنغنيز والحديد والبوتاسيوم في العدس على منع تراكم الصفيحات الدمويّة في الشرايين والتقليل من ضغط الدم المرتفع بالتالي حماية الجسم من الإصابة بالجلطات القلبيّة.
إنّ احتواء العدس على معادن المنغنيز، والنحاس، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيزيوم والزنك يؤمّن تحسين عمليات الأيض في الجسم وذلك لأنّها تساعد على زيادة نشاط الجسم ودورته الدموية، إضافةً لفعاليّة العدس بحَرق السعرات الحرارية.
إنّ احتواء العدس على الألياف القابلة للذوبان يساهم بتنظيم ضغط الدم وذلك بسبب مساعدته على استرخاء الشرايين، وللعدس دور كبير بتخفيض نسبة الكوليسترول الضارّ في الجسم وزيادة نسبة الكوليسترول المفيد بذلك يؤمّن تنظيم ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
إنّ احتواء العدس على السعرات الحرارية وعدم احتوائه على الكوليسترول يجعله مفيداً لمرضى السكّري، إضافةً لاحتواء العدس على الألياف الغذائية ممّا يقلّل من نِسب امتصاص السكّريات في الجهاز الهضميّ.
إنّ احتواء العدس على فيتامين B يساهم بمقاومة الإلتهابات التي تصيب الجسم بحيث يساعد على حماية الجسم من العديد من الأمراض كالتهاب المفاصل والعديد من السرطانات والحماية من السكّري.