في كلّ مرة نقوم بإجراء دراسات حول الجزر يتبيّن لدينا كمّية الفائدة الموجودة به وقدرته في مكافحة الأمراض، تأتي هذه القوّة في محاربة الأمراض من غِناه بالموادّ الغذائيّة المهمّة. ومن فوائده:
يُعتبر الجزر مصدراً أساسياً للعديد من الفيتامينات المهمّة والضروريّة للمحافظة على صحّة الجسم نذكر منها:
إنّ الجزر بتكوينه الخاصّ يحتوي على كمّيات كبيرة ومهمّة جداً من العناصر الغذائيّة التي تساهم في تعزيز صحّة العينَين، حيث يحتوي عصير الجزر على العديد من الفيتامينات وأهمّها فيتامين A الذي يساهم في تقوية النظر.
يحتوي الجزر على الكثير من الألياف الغذائيّة المهمّة المفيدة التي تساعد على تحسين وتنظيم عمل الجهاز الهضميّ فهي تساهم في إبطاء عمل امتصاص الموادّ الموجودة في الطعام مثل السكّر والكوليسترول.
يحتوي الجزر على أصناف متنوّعة من الموادّ الغذائيّة التي يحتاج لها الجهاز المناعيّ وتساهم في تقويته ومن هذه الموادّ فيتامين C الذي يساعد في حماية الجسم من الأمراض ومضادّات الأكسدة المختلفة.
إنّ المادّة التي تحفّز التواصل بين الخلايا تدعى “البيتا كاروتين”، تساعد هذه المادّة في حماية الجسم من مرض السرطان، وذلك لأنّ الاتصالات الغير منطقيّة بين الخلايا تكون من إحدى العوامل المسبّبة لفَرط نموّ الخلايا المؤدّية للسرطان.
يحتوي الجزر على العديد من الموادّ الغذائيّة والفيتامينات والمعادن المهمّة والمفيدة للجسم ومنها البوتاسيوم والكالسيوم اللذين يلعبان دوراً مهماً في تقوية الأسنان والمحافظة على صحّتها وقوّتها إضافة إلى فيتامين A.
إنّ تناول كمّيات قليلة من عصير الجزر يعمل على المساعدة في خفض مستوى السكّر في الدم، وبالتالي فهو مفيد في تنظيم مستوى السكّر لدى مرضى السكّري.
يعمل عصير الجزر على تخفيف عوامل الخطر بالإصابة بأمراض القلب، وخاصّةً كونها مصدراً جيّداً للبوتاسيوم وهو من أحد أنواع المعادن التي لها دور مهمّ في عمليّة تنظيم ضغط الدم المناسب.
إنّ استهلاك مادّة البيتا كريبتوكسنتين واللوتين مرتبطَين مع انخفاض نسبة الإصابة بأمراض القلب، فتَنبُع فوائد الجزر من نسبة البوتاسيوم العالية الموجودة فيه والتي تساهم في حماية القلب والشرايين من الأمراض.
تعمل مادّة البيتا كاروتين المتواجدة في الجزر وضمن فوائده أيضاً على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، إضافةً إلى قُدرته على التحكّم في نشاط الأنزيمات المرتبطة بإنتاج الكوليسترول، فهو يحتوي على العديد من المكوّنات التي تساعد بخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
عند تناول الجزر بكمّية معتدِلة يومياً لمدّة أسبوع تنخفض نسبة الكوليسترول بمقدار 11%، كما أنّ تناوله بكمّية أكبر تساهم في الحدّ من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
يظنّ البعض بأنّ الكاروتينات المتواجدة في عصير الجزر تعمل على تعزيز صحّة الكبد، كما أنّ التأثير المضادّ للالتهابات ومضادات الأكسدة للكاروتينات تساهم في الوقاية من مرض الكبد الدهنيّ.