يتم تسويق زيت جوز الهند على نطاق واسع على أنه طعام خارق.
قد يكون للمزيج الفريد من الأحماض الدهنية في زيت جوز الهند آثار إيجابية على صحتك، مثل زيادة فقدان الدهون وصحة القلب ووظيفة الدماغ.
يحتوي زيت جوز الهند على حوالي 90٪ من الدهون المشبعة، وهي نسبة أعلى من الزبدة حوالي 64٪ دهون مشبعة، أو دهن البقر 40٪، أو حتى شحم الخنزير 40٪ أيضًا.
كثرة الدهون المشبعة في النظام الغذائي غير صحية لأنها ترفع مستويات الكوليسترول الضار LDL، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك يبدو أن زيت جوز الهند سيكون خبرًا سيئًا لقلوبنا.
لكن المثير للاهتمام حول زيت جوز الهند هو أنه يعطي أيضًا دفعة من الكوليسترول الحميد “الجيد”.
تميل الدهون في النظام الغذائي، سواء كانت مشبعة أو غير مشبعة، إلى رفع مستويات HDL، ولكن يبدو أن زيت جوز الهند فعال بشكل خاص في القيام بذلك.
تنقسم الدهون المشبعة إلى أنواع مختلفة، بناءً على عدد ذرات الكربون في الجزيء، وحوالي نصف الدهون المشبعة في زيت جوز الهند عبارة عن صنف مكون من 12 كربونًا، يسمى حمض اللوريك.
هذه نسبة أعلى من معظم الزيوت الأخرى، وربما تكون مسؤولة عن تأثيرات HDL غير العادية لزيت جوز الهند.
زيت جوز الهند مفيد للقلب ، قد يبدو ذلك مفاجئًا لأنه يحتوي على أكثر من 90٪ من الدهون المشبعة، وهو النوع الذي يعتبر غير صحي.
تميل الدهون المشبعة إلى رفع الكوليسترول الضار LDL ، وترتبط مستويات الكوليسترول الضار LDL بخطر الإصابة بالنوبات القلبية والأحداث القلبية الوعائية الأخرى.
أوصت جمعية القلب الأمريكية ومجموعات أخرى باستمرار بالحد من تناول الدهون المشبعة.
إذا كان زيت جوز الهند مفيدًا لصحة القلب حقًا، فإنه يمثل خروجًا كبيرًا عن نصيحة “الحد من الدهون المشبعة”.
يرجع السبب في وصف زيت جوز الهند بأنه مفيد للقلب على الرغم من تركيبته الدهنية بسبب اقتراح أنه يمكن أن يرفع الكوليسترول HDL “الجيد”، وبسبب نوع الدهون المشبعة التي يحتوي عليها: فهو مرتفع في “متوسط” سلسلة الدهون الثلاثية “في حين أن معظم الدهون المشبعة الأخرى الموجودة في الزيوت النباتية تحتوي على” سلسلة طويلة من الدهون الثلاثية “.
هناك القليل من الأدلة الثمينة لدحض أن زيت جوز الهند ليس صحيًا، على سبيل المثال، وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2015 أن الأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي والذين أضافوا زيت جوز الهند البكر إلى نظامهم الغذائي فقدوا الوزن ولديهم زيادات طفيفة في مستويات HDL.
ومع ذلك، فقد أظهرت دراسات أخرى زيادة مستويات LDL أيضًا، وبالتالي فإن التأثير الصافي لزيت جوز الهند على دهون الدم، والأهم من ذلك، على أحداث القلب المستقبلية والوفاة المبكرة، غير معروف.
تأتي الأدلة الأخرى من الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار أو الحيوانات، أو تلك التي تكون صغيرة جدًا ومختصرة جدًا بحيث لا يمكن الاعتماد عليها
يمكن أن تزيد الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة في زيت جوز الهند من معدل السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك مقارنة بالأحماض الدهنية طويلة السلسلة.
وجدت دراسات أن تناول كيمة صغيرة من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة يؤدي إلى زيادة استهلاك الطاقة، لكن هذه الدراسات لم تبحث في أثر زيت جوز الهند بالتحديد بل على أحماض دهنية متوسطة السلسلة الأخرى.
لا يوجد دليل حتى الآن على قدرة زيت جوز الهند على حرق الدهون لذلك تناوله بكميات معتدلة، لأن الكميات العالية منه ستؤدي لزيادة وزنك.
يحتوي زيت جوز الهند العضوي البكر الممتاز على عنصر خاص يسمى حمض اللوريك في دهنه.
يقوم جسم الإنسان بتحويل حمض اللوريك إلى مونولورين وهذا يعطيه خصائصه كمضاد حيوي ومضاد للبكتيريا والفيروسات ومضاد للفطريات، يصنف Monolaurin على أنه أحادي الجلسريد الذي لديه القدرة على القضاء على الفيروسات المغلفة بالدهون.
بعض الأمثلة على هذه الفيروسات هي فيروس نقص المناعة البشرية، والهربس، وسلالات مختلفة من البكتيريا المسببة للأمراض، وفيروس الأنفلونزا والحصبة، بصفته قاتلًا قويًا للفيروسات والبكتيريا، من المعروف أن زيت جوز الهند يحتوي على النسبة القصوى من حمض اللوريك.
يوجد أيضًا حمض دهني آخر يسمى حمض الكابريك في زيت جوز الهند وله خصائص مضادة للميكروبات، حمض اللوريك وحمض الكابريك هما السببان الرئيسيان وراء اعتماد زيت جوز الهند بشدة للاستهلاك الداخلي وكذلك للاستخدام الخارجي.
نظرًا لعدم وجود مصادر رئيسية لحمض اللوريك، فإن زيت جوز الهند يلبي هذا النقص، الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة هي المسؤولة عن الفوائد الصحية لزيت جوز الهند العضوي البكر.
تحتوي جميع الزيوت الأخرى على أحماض دهنية طويلة السلسلة يصعب هضمها وتفككها، مما يشكل ضغطًا على الجهاز الهضمي وكذلك البنكرياس والكبد، أيضا، يتم تخزينها في الجسم على شكل دهون وترفع الكوليسترول.
في المقابل، تتحلل الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة بسهولة وتذهب مباشرة إلى الكبد حيث يتم استقلابها إلى طاقة على الفور، هذا يقوي جهاز المناعة، ويعزز فقدان الوزن والصحة العامة.
الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة الفريدة الموجودة في زيت جوز الهند يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع وتوفر الوقود لحرق دهون الجسم.
MCTs هي أسهل أنواع الأحماض الدهنية التي يمكن لجسمك حرقها للحصول على سعرات حرارية، يتم امتصاصها مباشرة من الأمعاء إلى الكبد وتحترق بسرعة كبيرة.
بالنسبة للعديد من المرضى، يصبحون بمثابة الدافع للتخلي عن آخر 10 إلى 15 رطلاً عنيدًا والتي لا يبدو أنها تتزحزح.
لقد ثبت أن نظام MCT الغذائي فعال في السيطرة على النوبات مثل النظام الغذائي التقليدي الكيتون.
على الرغم من أن العلاج بالحمية الكيتونية لا يعمل مع كل طفل، فقد ثبت أن هذا العلاج يقلل من النوبات لدى العديد من الأطفال، في بعض الأطفال، قد يقضي على النوبات تمامًا.
بالمقارنة مع النظام الغذائي الكيتوني الكلاسيكي، فإن نظام MCT الغذائي يسمح بمزيد من الكربوهيدرات، وكميات أكبر من الحصص، والمزيد من الفواكه والخضروات، ودهون أقل، ومجموعة أكبر من الأطعمة، لهذه الأسباب لهذه الأسباب، يمكن أن يكون مفيدًا للأطفال الذين يعانون من الشهية المنتظمة الكبيرة.
تميل نسبة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة “الجيد” إلى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة “الضار” أيضًا إلى أن تكون أفضل من نظام الكيتو الغذائي التقليدي.
يستغرق تكوين الكمية الضرورية من زيت MCT في النظام الغذائي لطفلك وقتًا للوصول إلى الحالة الكيتونية، لذلك قد يستغرق الأمر بضعة أشهر لتحديد ما إذا كان النظام الغذائي سيكون فعالاً أم لا.
إذا نجح نظام MCT الغذائي في السيطرة على النوبات، فلا يوجد حد أقصى للوقت الذي يمكن فيه استخدام هذا العلاج، يتم استخدامه دائمًا تحت إشراف ومراقبة فريق الرعاية الصحية لطفلك.
محتوى زيت جوز الهند من الدهون المشبعة يؤدي الى زيادة كمية الكوليسترول HDL، ويمكن أن يساهم في تحويل الكوليسترول LDL السيء إلى شكل أكثر فائدة.
لاحظنا في بعض الدراسات بالمقارنة مع فول الصويا أن زيت جوز الهند قد قلل مستوى الكوليسترول الكلي والضار.
وفي دراسات أخرى على أشخاص يتبعون حمية تحتوي على زيت جوز الهند، لوحظ ارتفاع مستوى الكوليسترول الجيد HDL عند الأشخاص الذين يعانون من مرض تاجي.
هذه النظرية لها علاقة بمواد تسمى الكيتونات، يعطل الضرر الناجم عن مرض الزهايمر قدرة الدماغ على استخدام مصدر الطاقة الأساسي المعروف باسم الجلوكوز.
يحصل الدماغ بشكل طبيعي على جزء من طاقته من أجسام الكيتون عندما يكون الجلوكوز أقل توفرًا.
على سبيل المثال، أثناء الصيام وممارسة التمارين الرياضية الشاقة وحديثي الولادة، قد توفر الكيتونات مصدر طاقة بديل لخلايا الدماغ لتخفيف الضرر الناجم عن مرض الزهايمر، ينتج الجسم الكيتونات عندما يستقلب زيت جوز الهند والمواد المماثلة الأحماض الدهنية.
يعاني ملايين الأشخاص في جميع أنحاء أمريكا من دهون البطن المستعصية، والتي يصعب التخلص منها حتى عند اتباع أسلوب حياة صحي.
لا يقتصر الأمر على دهون البطن، والتي تسمى أيضًا الدهون الحشوية أو “دهون البطن”، فهي قبيحة المظهر، بل يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بعدد من الحالات الصحية.
بعض المخاطر المرتبطة بحمل الدهون الزائدة حول منطقة الوسط لديك هي أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن هذه الدهون تميل إلى تغطية الأعضاء الحيوية، فإنها يمكن أن تسبب التهابًا على مستوى النظام يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من الأمراض المزمنة الأخرى.
وأظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون مثل تلك الموجودة في زيت جوز الهند أدت إلى زيادة التمثيل الغذائي، وزيادة الطاقة وتقليل استهلاك الطعام، وتقليل وزن الجسم وانخفاض كتلة الدهون في الجسم.
يوصى باستخدام الزيوت التي تحتوي على MCFAs، مثل زيت جوز الهند، كأداة لإسقاط الدهون الزائدة في البطن، وإدارة وزن صحي، وحتى كطريقة لعلاج السمنة.