يجب أن نتاول المكسرات ولن تجعلنا نكتسب الوزن إذا تم تناولها بكميات معتدلة،الدهون في المكسرات هي في الغالب الدهون “الجيدة”.
وبعيدًا عن ذلك، فإن أجسامنا لا تمتص فعليًا كل الدهون الموجودة في المكسرات، لكننا نمتص العناصر الغذائية التي توفرها
تحتوي المكسرات على دهون، وتختلف كمية الدهون باختلاف أنواعها،على سبيل المثال تحتوي حصة 30 جرامًا من الكاجو أو الفستق النيء على حوالي 15 جرامًا من الدهون.
هناك أنواع مختلفة من الدهون في نظامنا الغذائي وبعضها أفضل لنا من البعض الآخر، تحتوي المكسرات بشكل رئيسي على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة.
تُعرف هذه الأنواع من الدهون باسم “الدهون الجيدة”،و يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول عند تناولها بدلاً من الدهون المشبعة.
يختلف نوع الدهون الموجودة في المكسرات، على سبيل المثال الجوز غني بالدهون المتعددة غير المشبعة، في حين أن الأنواع الأخرى من المكسرات مثل البندق تحتوي على المزيد من الدهون الأحادية غير المشبعة.
حتى لو كان نوع الدهون في المكسرات مفيدًا لنا، إلا أنها ما تزال غنية بالدهون والسعرات الحرارية،لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نتجنبهم لإدارة وزننا.
وجدت الدراسات التي نظرت في عادات الأكل لدى الناس ووزن الجسم على مدى فترة طويلة أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام يميلون إلى اكتساب وزن أقل بمرور الوقت من الأشخاص الذين لا يأكلون المكسرات.
نرى نمطًا مشابهًا في الدراسات السريرية التي طلبت من الأشخاص تضمين المكسرات في وجباتهم الغذائية ثم نظروا في التأثيرات على وزن الجسم.
فحصت مراجعة لأكثر من 30 دراسة آثار تناول المكسرات على وزن الجسم. ولم تجد أن الأشخاص الذين تناولوا المكسرات قد زادوا من وزن الجسم أو مؤشر كتلة الجسم أو محيط الخصر مقارنة بمجموعة تحكم من الأشخاص الذين لم يأكلوا المكسرات.
في الواقع، وجدت إحدى الدراسات أنه عندما يأكل الناس نمطًا من الطعام يهدف إلى إنقاص الوزن فإن مجموعة الأشخاص الذين تناولوا المكسرات فقدوا دهون الجسم أكثر من أولئك الذين لم يأكلوا المكسرات.
هناك العديد من التفسيرات المحتملة لماذا لا يبدو أن تناول المكسرات يؤدي إلى زيادة الوزن:
ومع ذلك، فإن التجارب العشوائية ذات الشواهد، والتي يمكنها التحكم في عوامل نمط الحياة مثل عادات الأكل، لا تزال لا تجد أي تأثير سلبي على وزن الجسم عندما يأكل الناس المكسرات.
بشكل عام، تشير الأدلة إلى أن المكسرات هي وجبة خفيفة صحية يمكن أن تزودنا بالعديد من العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا، يمكننا بثقة تضمين 30 جرامًا من المكسرات يوميًا في نظام غذائي صحي ، دون القلق بشأن تأثيرها على محيط الخصر لدينا.