ما هي قيمة البطاطس الغذائية؟ وما علاقة البطاطس بزيادة الوزن؟

البطاطا متوفّرة في محلّات البِقالة على مدار السنة.

البطاطس غير المطبوخة، لها صلاحية لمدّة أسبوع تقريبًا.

مع وجود أكثر من 200 نوع من البطاطس لتختار من بينها، فأنت لك حرّيّة الاختيار.

أكثر أنواع البطاطس شيوعًا هي الخمر، والأحمر، والأصفر، والبيض، والإصبعيات.

احرص دائمًا على فرك البطاطس وشطفها جيدًا قبل الطهي.

تأكّد من ترك القشرة على النكهة والألياف.

 فيما يلي بعض الوصفات لمساعدتك على دمج البطاطس في نظامك الغذائي:

بطاطا مشويّة بالفرن:

1. سخّني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. جفّفي البطاطس وقطّعيها إلى شرائح أو مكعّبات بحجم بوصة واحدة. إذا كنت تستخدم بطاطس جديدة (صغيرة جدًا)، فقط قم بتقطيعها إلى نِصفين.
3. قلّبي كمّية كافية من زيت الزيتون لتغطية البطاطس جيداً، وكمّية معتدلة من الملح، والأعشاب أو البهارات المفضّلة لديك. يُعدّ مسحوق الفلفل الحارّ والفلفل الحلو وكمّية صغيرة من مسحوق الثوم توابلًا جيّدة للبطاطس المقليّة في الفرن.
4. البطاطس الجديدة المحمّصة مع 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل و1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل لكلّ رطل تصنع طبقًا جانبيًا أنيقًا.
5. يُطهى في طبقة واحدة لمدّة ساعة تقريبًا، مع التقليب مرتين، حتّى يتحول لونه إلى اللون البنّي ويصبح طريًا.

بطاطا حمراء مهروسة بالثوم:

1. قطّعي كل حبّة بطاطس إلى أربع قطع وضعيها كلها في قدر كبير. وغطّيها بالماء وانتظريها لتغلي.
2. يغلي حتّى يصبح طريًا ولكن ليس كثيراً، عادة حوالي 15 دقيقة.
3. صفّي البطاطس وضعيها مرّة أخرى في المقلاة.
4. لكلّ كيلوجرام من البطاطس، أضيفي 1/8 كوب زيت زيتون، ونصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وقليل من الفلفل.
5. يقلّب برفق حتى يتجانس.
6. يجب أن تكون البطاطس متكتّلة وليست ناعمة مثل البطاطس المهروسة.

بطاطا مخبوزة مقرمشة:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت.
2. جفّف البطاطس وكزّ كلّ منها حوالي 4 مرّات بالشوكة.
3. ضع البطاطس على صينيّة خبز مبطّنة بورق الألمنيوم واطبخها حتى تتجعّد القشرة قليلاً، لمدّة 25 دقيقة.
4. ادهنها بزيت الزيتون ورشّها بالملح الخشن.
5. ضع البطاطس مرّة أخرى على صينيّة الخبز مع الجانب المقابل لأعلى.
6. اخبزيها لمدّة 20 دقيقة أخرى، ثمّ ضعيها على قفّاز الفرن واعصري حبّة بطاطس لمعرفة ما إذا كانت طريّة.
7. إذا لم يكن كذلك، استمرّي في الطهي، واختبريها كلّ 5 دقائق.